Navnet Sabatier stammer fra Thiers i Frankrig, landets knivhovedstad, hvor der er lavet knive siden begyndelsen af 1800-tallet. Sabatier Trompette er i dag en del af den hollandske Amefa-gruppe og forener den franske knivtradition med moderne materialer.

Knivene har blade af molybdæn-vanadium-stål (5Cr15MoV), der giver en skarp og holdbar æg. Serierne ORIGIN og VULCANO har det klassiske sorte greb med tre nitter, mens ASEAN er inspireret af japanske knive og er lavet helt i stål. Uanset om du skal skære grøntsager, kød eller brød, er der en Sabatier-kniv til opgaven.