Den ultraskarpe allsidige skrellekniven er god til poteter, epler, gulrøtter og mye mer. Den har dobbeltsidig blad og svingbart hode, som gjør det mulig å skrelle både forover og bakover uten problemer. Med denne skjærekniven er det enkelt å lage grønnsaksstrimler til en vakker salat.
